Red Cupcakes με μαρμελάδα άγριου βατόμουρου!

Υλικά:

Για το 24  κάπκέικς:

4 αυγά

1 και 1/2 κούπα ζάχαρη

3 κούπες αλεύρι

2/3 κούπας flora με 25% βούτυρο

2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ

1 κούπα  ξινόγάλα

ξύσμα από ένα λεμόνι

3-4 σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής

Για το γλάσο:

150 γρ μαρμελάδα άγριο βατόμουρο

Για την βουτυρόκρεμα :

200 γρ flora με βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

300 γρ άχνη ζάχαρη

Εκτέλεση:

1. Χτυπάμε τη ζάχαρη μαζί με το βούτυρο στον κάδο του μίξερ.

2. Στη συνέχει προσθέτουμε τα αυγά.

3. Μόλις χτυπηθούν καλά τα αυγά,προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μας και τα χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου και ψήνουμε για 20 λεπτά στον αέρα.

5. Όταν ψηθούν τα καπκεικ,τα αφήνουμε να κρυώσουν και ετοιμάζουμε την βουτυρόκρεμα.

6. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την άχνη μέχρι να ασπρίσουν και με το κορνέ την τοποθετούμε πάνω στο κεκάκι,αφού έχουμε βάλει πρώτα την μαρμελάδα.

Καραμελωμένο...εκμέκ με καραμελωμένες μπανάνες!

Ένα αλιώτικο εκμέκ κανταίφι..

Υλικά:

300γρ κανταίφι

5 κ.σ. Flora βούτυρο

Για το σιρόπι:

3  κούπες νερό

2 κούπες ζάχαρη

1 βανίλια

Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής:

1 κουτί ζαχαρούχο

2 κρόκους αυγών

1 βανίλια 

3 κ.σ. κορν φλάουρ

100 γρ νερό

3 κ.σ. Flora βούτυρο

Για την σαντυγί:

200γρ φυτική κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντυγί

Για τις καραμελωμένες μπανάνες:

2 μπανάνες

3 κ.σ. ζάχαρη

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μικρό ταψάκι στρογγυλό , βάζουμε το κανταίφι ,αφού το έχουμε ξεμπερδέψει λιγο με τα χέρια.

2. Βάζουμε από πάνω το βούτυρο σε μικρά κομματάκια και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρει χρώμα. Όταν ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει. Ετοιμάζουμε το σιρόπι.

3. Βράζουμε σε ένα κατσαρολάκι το νερό με την ζάχαρη και τη βανίλια. Μόλις πάρει βράση , το αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά. Το περιχύνουμε καυτό όπως είναι πάνω στο κρύο κανταίφι.

4. Για την κρέμα ,ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το νερό και το κορν φλάουρ. Τα βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε το κόρν φλάουρ με το νερό σε ένα άλλο μπολ, μόλις αρχίζουν να  βράζουν τα υλικά μας ριχνουμε και το νερό με το κορν φλάουρ,ανακατεύουμε γρήγορα μέχρι να πήξει. Την σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να κρυώσει.

5. Σε ένα τηγάνι καίμε την ζάχαρη να γίνει χρυσαφένια και βάζουμε μέσα τα κομμάτια μπανάνας. Τα αραδίαζουμε σε μια λαδόκολλα.

6. Συναρμολόγιση:

Κάτω κάτω τοποθετούμε το σιροπιασμένο κανταίφι, από πάνω τις καραμελωμένες μπανάνες , από πάνω την κρεμα ζαχαροπλαστικής , και τέλος την σαντυγί. 

7. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα.

Εύκολο γλυκό με φράουλες και πτι μπερ

Εύκολο, νόστιμο και σίγουρη επιτυχία!

Υλικά:

1 κ 1/2 πακέτο μπισκότα πτι μπερ 

1 λίτρο γάλα

6 κ.σ. ζάχαρη

5-6 κ.σ. κοφτές κορν φράουρ

1 βανίλια

ξύσμα από μισό λεμόνι

1 συσκευαασία ζελέ με γέυση φράουλα

20 φράουλες

Εκτέλεση:

1. Ετοιμάζουμε την κρέμα βράζοντας το 1/3 από το γάλα σε μέτρια φωτιά. Στο υπόλοιπο γάλα διαλύουμε το κορν φλάουρ με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το ξύσμα. Μόλις πάρει βράση το γάλα ρίχνουμε το υπόλοιπο και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να πήξει η κρέμα και να βγαίνουν φουσκάλες.

2. Σε ένα πυρέξ περίπου 40cmx30cm στρώνουμε 2 στρώσεις από τα μπισκότα και περιχύνουμε την κρέμα. Βάζουμε στο ψυγείο να σταθεί δυο ώρες.

3. Μετά από δυο ώρες, ετοιμάζουμε τον ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τον αφήνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο.

4. Έπειτα, κόβουμε τις φράουλες σε ροδέλες και τις βάζουμε μέσα στο ζελέ,τον οποίο περιχύνουμε πάνω από την κρέμα που ετοιμάσαμε. Αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο να σφήξει για 3 ώρες τουλάχιστον.

Ροξάκια

Υλικά:

2 αυγά

1 φλ.τσαγιού γάλα

1 γλ.τσαγιού βούτυρο

1 φακελάκι μπέικιν

1 φακελάκι ξηρή μαγιά

4-5 κ.σ. κακάο

ξύσμα από ένα πορτοκάλι

κανέλα

γαρύφαλο

αλεύρι όσο πάρει (1 κιλό περίπου)

Για το σιρόπι:

4 νεροπότηρα ζάχαρη

4 και 1/2 νεροπότηρα νερό

1 βανίλια

κανέλα

Εκτέλεση:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα και το βούτυρο να αποκτήσουν χλιαρή θερμοκρασία, όχι καυτή. 

Σε μια λεκάνη χτυπάμε τα αυγά και τα ανακατεύουμε με το γάλα, το λιωμένο βούτυρο,το ξύσμα.

και τη μαγιά.

2. Ρίχνουμε σιγά σιγά και το αλεύρι, ανακατεύοντας πολύ καλά. 

3. Μόλις η ζύμη γίνει ενιαία και δεν κολλάει στα χέρια, παίρνουμε το ένα τρίτο της και προσθέτουμε το κακάο, την κανέλα και το γαρίφαλο. Πλάθουμε πολύ καλά.Τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει η ζύμη.

4. Αφού φουσκώσουν οι δυο ζύμες, η μια με το κακάο και η άλλη χωρίς, παίρνουμε αυτή χωρίς κακάο και πλάθουμε με τον πλάστη ένα χοντρό φύλλο.

Τη ζύμη με το κακάο την κάνουμε ένα μπαστούνι και το τυλίγουμε μέσα στο φύλλο που φτιάξαμε. Κόβουμε σε ροδέλες και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί.

5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά να πάρουν χρώμα. 

6. Συγχρόνως βράζουμε το σιρόπι, Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε μια κατσαρόλα και τα βράζουμε για 5'. Μόλις βγάλουμε τα ροξάκια από το φούρνο τα βάζουμε σε ένα βαθύ πυρέξ και τα περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι. Μετά από 10 λεπτά τα γυρνάμε ανάποδα να πάει παντού το σιρόπι.

Σοκολατόπιτα με γεύση μπανάνας!

Σας κερνάω για τα γενέθλιά μου σήμερα!

Η συνταγή για το κέικ είναι αυτή:

Κέικ σοκολάτα μπανάνα

Για το σιρόπι: βράζουμε για 3 λεπτά 1 κούπα ζάχαρη με 1 και 1/4 κούπας νερό και 3 κ.σ. κακάο. Όταν κρυώσει καλά το κέικ σιροπιάζουμε με ζεστό το σιρόπι.

Κορμός

Υλικά 

για μια μικρή φόρμα του κέικ:

1,5 πακέτο πτι μπερ

150 γρ κουβερτούρα

230 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

200 γρ ζάχαρη άχνη

2 κ.σ. κακάο

2 κ.σ. κονιάκ

4 κ.σ. εβαπορέ γάλα

Εκτέλεση:

1. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη στο μίξερ.

2.Λιώνουμε την σοκολάτα μαζί με τ γάλα σε χαμηλή θερμοκρασία. Όταν λιώσει,την προσθέτουμε στο βούτυρο που χτυπήσαμε,ανακατεύουμε καλά,βάζουμε το κακάο και το κονιάκ.

3. Στρώνουμε μέσα στη φόρμα λαδόκολλα και κάνουμε στρώσεις από το μείγμα κρέμα και μπισκότα ξεκινώντας από την κρέμα.

4. Αφήνουμε στο ψυγείο τη φόρμα να κρυώσει καλά τουλάχιστον 4 ώρες.

5. Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.

"Γαλακτοφέτες"

Υλικά:

2 ποτήρια αλεύρι

2 ποτήρια ζάχαρη

5 αυγά

1 βανίλια

1 ποτήρι ελαιόλαδο

2/3 ποτηριού χλιαρό γάλα

5-6 κ.σ. κακάο

2 κ.σ. κονιάκ

1 μπεικιν πάουντερ

Για την κρέμα:

κρέμα στιγμής βανίλια από τα σουπερ μάρκετ

Για την επικάλυψη:

100 γρ σοκολάτα

50 γρ κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση:

1. Χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη πάρα πολύ καλά να γίνουν μια κρέμα.

2. Ρίχνουμε το γάλα και το λάδι και συνεχίζουμε το χτύπημα.

3. Προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.

4. Βουτυρώνουμε ένα ταψί και ψήνουμε στους 180 για 50 λεπτά.

5. Όταν ψηθεί το κέικ, το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε στη μέση σε δυο δίσκους.

6. Ετοιμάζουμε την κρέμα και την αλείφουμε στον κάτω δίσκο, βάζουμε και από πάνω το άλλο κομμάτι του κέικ. 

7. Λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με την κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε το κέικ.

Τρουφάκια κάστανου

Υλικά:

για 30-40 κομμάτια

1/2 κιλό κάστανα

1/2 πακέτο πτι μπερ μπισκότα

100γρ κουβερτούρα

2 κ.σ. κρέμα γάλακτος

5 κ.σ. άχνη ζάχαρη

2 κ.σ. βούτυρο

3 κ.σ. κονιάκ

3 κ.σ. φρουί γλασέ

3 κ.σ. κακάο 

Εκτέλεση:

1. Βράζουμε τα κάστανα και όταν βράσουν τα καθαρίζουμε. Τα χτυπάμε στο μούλτι μαζί με τα μπισκότα να γίνουν σκόνη.

2. Λιώνουμε σε ένα κατσαρολάκι το βούτυρο και την σοκολάτα. Όταν λιώσουν προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Τα αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες να κρυώσει το μίγμα.

3. Όταν κρυώσει και σφίξει το μίγμα τα πλάθουμε μικρά μπαλάκια και τα περνάμε από κακάο. 

Βασιλόπιτα με πορτοκάλι

Υλικά:

για ταψάκι με διάμετρο 40cm

Υλικά: 

4 αυγά χωρισμένα

1 ποτήρι αραβοσιτέλαιο

1 ποτήρι χυμό από πορτοκάλια

2 ποτήρια ζάχαρη

3 ποτήρια αλεύρι

1 φακελάκι μπέικιν

βανίλια

ξύσμα από ένα πορτοκάλι

Εκτέλεση:

1. Χτυπάμε τα ασπράδια πολύ καλά στο μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα. Αφού γίνει ένα μείγμα με τη ζάχαρη , ρίχνουμε στο μπολ και τους 4 κρόκους.

2. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα υγρά στοιχεία και χτυπάμε για ένα λεπτό ακόμα.

3. Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού,τη βανίλια , το αλεύρι και το μπέικιν.

4. Χτυπάμε μέχρι να ανακατευτούν καλά.

5. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε το ταψάκι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 

50-55 λεπτά.

Κεκάκια με κρέμα λεμονιού

Υλικά για 24 κεκάκια

250 γρ βιτάμ σε θερμοκρασία δωματίου

200 γρ ζάχαρη

4 αυγά 

200 γρ γάλα

400 γρ αλεύρι

1 baking powder

ξύσμα από ένα λεμόνι

Για την κρέμα λεμονιού

2 κ.σ. βούτυρο αγελάδος

12 κ.σ. ζάχαρη

χυμό και ξύσμα από 2 λεμόνια

4 αυγά

100 ml νερό

Εκτέλεση:

1. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα και όταν είναι έτοιμα ρίχνουμε και τους κρόκους.

2. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να ασπρίσουν.

3. Ρίχνουμε και το μίγμα των αυγών και συνεχίζουμε το χτύπημα.

4. Ριχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά, και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν.

5. Με μια κουτάλα αδειάζουμε το μίγμα στις θήκες για τα κεκάκια.

6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και τα ψήνουμε για 25 λεπτά.

7. Όταν ψηθούν, τα αφήνουμε να κρυώσουν. Στο μεταξύ έχουμε ετοιμάσει την κρέμα.

8. Για την κρέμα , χτυπάμε στο μίξερ όλα της τα υλικά πολύ καλά.

9. Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε την κρέμα και σε μέτρια φωτιά την βράζουμε ανακατεύοντας ΣΥΝΕΧΩΣ γιατί υπάρχει περίπτωση να κόψει. Όταν πήξει, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά, αφήνουμε την κρέμα τα κρυώσει.

10. Κόβουμε τα κεκάκια στην μέση και τοποθετούμε ένα κουταλάκι του γλυκού γεμάτο από την κρέμα μας.

Μπάρες δημητριακών

Υλικά:

·250γρ Quaker

·1ζαχαρουχο γάλα
·80γρ αμύγδαλο με φλούδα σπασμένο χοντρά
·80γρ αποξηραμένα δαμάσκηνα ψιλοκομμένα
·80γρ σταφίδες
·Λίγη κανέλα

Εκτέλεση:

Ανακάτεμα κ ψήσιμο σε λαδόκολλα στους 140 για 30-40min.

Καριόκες

Υλικά:

1 ποτήρι ζάχαρη

1 ποτήρι νερό

1,5 ποτήρι φρυγανιά ολικής

1,5 ποτήρι καρύδια ψιλοκομμένα

1 ποτήρι κόντιτα

200γρ κουβερτούρα λιωμένη

4 κ.σ. κακάο

2 κ.σ. βούτυρο

3 κ.σ. κονιάκ

για την επικάλυψη θα χρειαστούμε 400γρ κουβερτούρα

2 κ.σ. αραβοσιτέλαιο

Εκτέλεση:

1. Βράζουμε το νερό με την ζάχαρη για 5 λεπτά και αφού κρυώσει ανακατεύουμε όλα μας τα υλικά σε ένα μπολ.

2. Πλάθουμε δυο ρολά και τα τυλίγουμε σε μεμβράνη. Τα τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει η ζύμη.

3. Όταν σφίξει η ζύμη, κόβουμε σε λωρίδες και τις βουτάμε μια μια στη λιωμένη σοκολάτα. Τις τοποθετούμε πάνω σε λαδόκολλα μέχρι να κρυώσουν.

Την συνταγή την εμπνεύστηκα από εδώ

Χριστουγεννιάτικα κούκις

Υλικά για 25 κούκις 

200 γρ βούτυρο αγελάδας(σε θερμοκρασία δωματίου)

1 κούπα ζάχαρη

3μιση κούπες αλεύρι(μπορεί και παραπάνω, πρέπει να πλάθεται η ζύμη)

1 αυγό

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

200γρ λευκή σοκολάτα

1. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη να ασπρίσουν.

2. Ρίχνουμε το αυγό και συνεχίζουμε το χτύπημα.

3. Αργά αργά ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά . Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και μόλις σφίξει η ζύμη την χωρίζουμε σε δυο μέρη. Την βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

4. Το κάθε μέρος το ανοίγουμε με τον πλάστη σε χοντρό φύλλο,ανάλογα πόσο χοντρά τα θέλουμε. Παίρνουμε ένα κουπατ και σχηματίζουμε τα μπισκότα.

5. Σε ένα ταψί στρώνουμε μια λαδόκολα, και πάνω βάζουμε τα κούκις.

6. Τα ψήνουμε στους 200 για 25 λεπτά.

7. Όταν κρυώσουν, λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρί και περιχύνουμε τα κούκις.

Μηλόπιτα της Ειρήνης

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ:                                  ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ

6 μήλα κόκκινα                                               1lt γάλα

1κ. γ. βούτυρο                                                 150γρ. ζάχαρη

150γρ. ζάχαρη                                                 2κ. σ. αλεύρι

Λιγο κανέλα                                                    1κ.σ. κορν φλάουρ

                                                                               2 κρόκοι αυγών

                                                                               1 βανίλια

  ΦΥΛΛΟ                                                           

1 πακέτο σφολιάτα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

η συνταγή είναι του Βασίλη Καλίδη

Για 10-15 min σε τηγάνι  βάζουμε τα χοντροκομμένα μήλα μας με το βούτυρο και τη ζάχαρη.

Βάζουμε το γάλα με την ζάχαρη να βράσουν αλλά αφήνουμε λίγο από αυτό για να βάλουμε μέσα το κορν φλάουρ τα αυγά και το αλεύρι. Μόλις πάρει βράση το γάλα ρίχνουμε λίγο λίγο μέσα στο κρύο γάλα για να μην μας κοπεί, και πάλι το βάζουμε στην κατσαρόλα μέχρι να πήξει.

Τοποθετούμε το πρώτο φύλλο στον πάτο του ταψιού και ρίχνουμε την κρέμα μετά από πάνω τα μήλα, βάζουμε από πάνω το δεύτερο φύλλο και κλείνουμε γύρω γύρω. Τρυπάμε την σφολιάτα από πάνω με το πιρούνι. Ψήνουμε στους 190^oC  για 40min

Αααα στο τέλος πασπαλίζουμε με αχνη

Καλή επιτυχία

Κέικ σοκολάτας

Υλικά για μια φόρμα :

3 αυγά

200 γρ. ζάχαρη

150 γρ. αλεύρι

100 γρ. σπορέλαιο

100ml γάλα

μια βανίλια

5-6 κ.σ. κακάο

ξύσμα από μισό πορτοκάλι

χυμό από μισό πορτοκάλι

μισό φακελάκι μπέικιν πάουντερ

Για το γλάσο:

100 γρ σοκολάτας

80 γρ γάλα εβαπορέ

1 κ.σ. ουίσκι

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα, ρίχνουμε τη ζάχαρη και τα χτυπάμε καλά.

2. Στη συνέχεια ρίχνουμε τους κρόκους, μαζί με το γάλα και το λάδι.

3. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά μας, χτυπάμε πολύ καλά με το μίξερ να ανακατευτούν καλά τα υλικά μας.

4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

5. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε την φόρμα μας, τοποθετούμε μέσα το μείγμα και ψήνουμε για 50 λεπτά.

6. Όταν ψηθεί και κρυώσει το κέικ, ετοιμάζουμε το γλάσο. Σε μια μικρή κατσαρολίτσα σε χαμηλή θερμοκρασία ζεσταίνουμε το γάλα και στην συνέχεια προσθέτουμε και την κουβερτούρα. Αφού γίνει μια εννιαία κρέμα, περιχύνουμε το κέικ με το γλάσο.

 

Γλυκό κυδώνι

Υλικά:

4-5 μεγάλα κυδώνια

1 ποτήρι νερό

1 κιλό ζάχαρη

1 κ.γ. ξινό

2 φυλλαράκια αμπαρόριζας

Εκτέλεση:

1. Έχουμε δυο λεκάνες με νερό και από ένα στημένο λεμόνι στην καθεμιά για να μην αλλάξει χρώμα το κυδώνι.

2. Πλένουμε,καθαρίζουμε την φλούδα από τα κυδώνια και τα βάζουμε στη μια λεκάνη.

3. Τρίβουμε τα κυδώνια σε χοντρό τρίφτη και τοποθετούμε τα τρίμματα στη δεύτερη λεκάνη.

4. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη, και μόλις αρχίσουν να βράζουν ρίχνουμε τα τρίμματα αφού τα στραγγίσουμε. Τα βράζουμε για δέκα λεπτά. Τα τελευταία 3 λεπτά ρίχνουμε το ξινό και την αμπαρόριζα. Τα σφραγίζουμε σε βάζα και είναι έτοιμο το γλυκό.

.

Καρυδόπιτα

Υλικά:

για ένα πυρέξ 20x30cm

5 αυγά

1 κούπα ζάχαρη

1/2 κούπα φρυγανιά τριμμένη

1/2 κούπα αλεύρι

1/2 κούπα φρέσκο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

1 κούπα καρύδια ψιλοκομμένα

1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

1/4 κ.γ. γαρύφαλο

1/2 κ.γ. κανέλα

Σιρόπι:

2 ποτήρια νερό

2 ποτήρια ζάχαρη

μισό λεμόνι

Εκτέλεση:

1. Μείγμα 1:Χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο για 3'. 

2. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών πολύ καλά να γίνουν μαρέγκα, στη συνέχεια ρίχνουμε και τους κρόκους.

3. Ρίχνουμε στο μπολ το μείγμα 1 μαζί με το αλεύρι και ανακατεύουμε. 

4. Βάζουμε και τα υπόλοιπα υλικά.

5. Βουτυρώνουμε το πυρέξ και ψήνουμε για 35 λεπτά στους 180.

6. Για το σιρόπι, σε μια κατσαρόλα βράζουμε το νερό μαζί με τη ζάχαρη για δέκα λεπτά. Ρίχνουμε και το μισό λεμόνι να βράσει και αυτό μαζί.

7. Μόλις κρυώσει η καρυδόπιτα, αφαιρούμε το λεμόνι από το σιρόπι και περιχύνουμε το γλυκό,αφού το χωρίσουμε σε κομμάτια.

Κουλουράκια νηστήσιμα με σουσάμι

Υλικά:

1.5 ποτήρι ελαιόλαδο

1 ποτήρι φυσικό χυμό πορτοκάλι 

1 ποτήρι ζάχαρη

1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

1 κ.γ. σόδα

ξύσμα πορτοκάλι

1 σφηνάκι λικέρ πορτοκάλι

2 ποτήρια σουσάμι

αλεύρι όσο χρειαστεί (περίπου 750 γρ)

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάδι, τη ζάχαρη και τον χυμό με το σύρμα πολύ καλά.

2. Ρίχνουμε κ τα υπόλοιπα υλικά στο μπολ, αλλά το αλεύρι σιγά σιγά.

3. Ξεκινάμε να ζυμώνουμε και ρίχνουμε όσο αλεύρι χρειάζεται για να πλάθεται η ζύμη και να μην κολλάει στα χέρια.

4. Πλάθουμε μικρές πλεξούδες και τα ψήνουμε  σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Κορμός μωσαϊκό της Ειρήνης...

Υλικά:

600γρ μπισκότα πτι μπερ

1 μεγάλο βιτάμ (περίπου 225 γρ) σε θερμοκρασία δωματίου

1 κούπα γάλα

κακάο

1 κούπα ζάχαρη άχνη

ινδοκάρυδο

2 βανίλιες

Εκτέλεση:

1. Σπάμε τα μπισκότα σε ένα μπολ, τα βρέχουμε με λίγο γάλα.

2.Χτυπάμε το βούτυρο με το κακάο και τη ζάχαρη και ρίχνουμε το μείγμα στο μπολ.

3. Ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μας.

4. Παίρνουμε μια λαδόκολλα και βάζουμε πάνω το μείγμα του κορμού σε μακρόστενο σχήμα. Το τυλίγουμε και το βάζουμε στην κατάψυξη ή στο ψυγείο να σφίξει.

Κεικ με κράνμπερις και μαρμελάδα σμέουρο!

Υλικά:

1 κούπα γιαούρτι στραγγιστό

1 κούπα σπορέλαιο

2 κούπες ζάχαρη

3 κούπες αλεύρι

4 αυγά

βανίλια

ξύσμα από ένα λεμόνι

χυμό από ένα λεμόνι

1 κούπα κράνμπερις αποξηραμένα

μαρμελάδα σμέουρο για γαρνίρισμα

Εκτέλεση:

1. Μουλιάζουμε τα κράνμπερις σε ουίσκι για μια ώρα. Έπειτα,

χωρίζουμε τα ασπράδια των αυγών από τους κρόκους και τα χτυπάμε στο μίξερ μαζί με τη ζάχαρη για δυο λεπτά.

2. Ρίχνουμε και τους κρόκους μαζί με το λάδι.

3. Χτυπάμε καλά βάζοντας και το γιαούρτι. 

4. Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και τα υπόλοιπα υλικά μας. Ανακατεύουμε να γίνει ένα ομοιόμορφο μίγμα κέικ.

5. Βουτυρώνουμε δυο μικρές μακρόστενες φόρμες του κέικ(περίπου 20-25cm) και βάζουμε μέσα το μείγμα, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

6. Τοποθετούμε τις φόρμες μέσα στον φούρνο και ψήνουμε για 50 λεπτά.

7. Αφού κρυώσουν ,βάζουμε από μια κ.σ. μαρμελάδα σμέουρο σε κάθε φετούλα.