Καρυδόπιτα

Υλικά:

για ένα πυρέξ 20x30cm

5 αυγά

1 κούπα ζάχαρη

1/2 κούπα φρυγανιά τριμμένη

1/2 κούπα αλεύρι

1/2 κούπα φρέσκο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

1 κούπα καρύδια ψιλοκομμένα

1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

1/4 κ.γ. γαρύφαλο

1/2 κ.γ. κανέλα

Σιρόπι:

2 ποτήρια νερό

2 ποτήρια ζάχαρη

μισό λεμόνι

Εκτέλεση:

1. Μείγμα 1:Χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο για 3'. 

2. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών πολύ καλά να γίνουν μαρέγκα, στη συνέχεια ρίχνουμε και τους κρόκους.

3. Ρίχνουμε στο μπολ το μείγμα 1 μαζί με το αλεύρι και ανακατεύουμε. 

4. Βάζουμε και τα υπόλοιπα υλικά.

5. Βουτυρώνουμε το πυρέξ και ψήνουμε για 35 λεπτά στους 180.

6. Για το σιρόπι, σε μια κατσαρόλα βράζουμε το νερό μαζί με τη ζάχαρη για δέκα λεπτά. Ρίχνουμε και το μισό λεμόνι να βράσει και αυτό μαζί.

7. Μόλις κρυώσει η καρυδόπιτα, αφαιρούμε το λεμόνι από το σιρόπι και περιχύνουμε το γλυκό,αφού το χωρίσουμε σε κομμάτια.