ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ

 

Υλικά:

4 αυγά

1 ποτήρι αλεύρι

1/2 ποτήρι ζάχαρη

4 κουταλιές κακάο

1 κουταλιά καφέ εσπρέσσο

Εκτέλεση:

Για παντεσπάνι 30Χ40 cm

1. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να ασπρίσει το μείγμα και να γίνει σαν κρέμα, περίπου για δέκα λεπτά.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε μέσα στο μείγμα σιγά σιγά και απαλά.
3. Βάζουμε στο ταψί λαδόκολλα και ρίχνουμε το μείγμα μέσα.

4.Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε φούρνο με αέρα για 20 λεπτά περίπου. 

5.Όταν ψηθεί θα πρέπει να κρυώσει για να το βγάλουμε από το ταψι.

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΚΑΡΟΤΟΥ

Υλικά:

2 καρότα τριμμένα στον τρίφτη

½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο

1 αυγό

1/2 φλ. τσαγιού γάλα

 4 περίπου φλ.τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

½ κ. γλ. Baking powder

3 κ. γλ. Αλάτι

1/2 φλ.τσαγιού τριμμένη γκούντα

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά εκτός το αλεύρι και το γάλα,ανακατεύουμε. .Προσθέτουμε σιγά σιγά το  αλεύρι και ζυμώνουμε. Η ζύμη θα πρέπει να μην κολλάει στα χέρια. Την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
Βάζουμε μια λαδόκολλα στο ταψί. Κόβουμε ένα μικρό κομμάτι ζύμη και πλάθουμε ένα  μπαστουνάκι. Ενώνουμε τις άκρες  σχηματίζοντας έτσι έναν κύκλο και το τοποθετούμε στο ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν.

ΚΑΡΟΤΟΣΟΥΠΑ ΒΕΛΟΥΤΕ

Εύκολη και γρήγορη!

 Υλικά:

5 μέτρια καρότα

2 μέτριες πατάτες 

χυμό από ένα λεμόνι

ένα μικρό κομματάκι τζίντζερ τριμμένο

αλάτι

πιπέρι

λάδι

μοσχοκάρυδο

σέλινο

στραγγιστό γιαούρτι

Εκτέλεση:

1. Ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε 3 κομμάτια,ομοίως κόβουμε και τις πατάτες.

2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 3 ποτήρια νερό να βράσουν,μόλις αρχίζουν και βράζουν,βάζουμε και τα κομμένα καρότα με τις πατάτες. Τα αφήνουμε να μαλακώσουν.

3.Αφού μαλακώσουν,τα βγάζουμε από το νερό και προσεκτικά μην καούμε τα τοποθετούμε σε ένα μπλέντερ και τα πολτοποιούμε. Μετά,παίρνουμε τον πολτό που έχουμε φττιάξει και τον βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα.

4.Τέλος,τοποθετούμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το γιαούρτι και τα βράζουμε όλα μαζί για 5 λεπτά.

5.Η σούπα είναι έτοιμη,και αν θέλουμε μπορούμε να την γαρνίρουμε με μια κουταλιά κρύο στραγγιστό γιαούρτι.

Τι μας προσφέρει:

Βιταμίνες: Α, D, Ε, K 

•Κάλιο 

•Ινουλίνη 

•Ασβέστιο 

•Πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας

 •Υδατάνθρακες

 

COOKIES ΜΕ ΒΡΩΜΗ ΚΑΙ ΜΕΛΙ

 Υλικά για 20 μπισκότα:

1/2 της κούπας μέλι
2 κουταλιές της σούπας λάδι 

1 αυγό
1 κουταλιά της σούπας ξυσμένη φλούδα λεμονιο

1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 

1 κούπα κουάκερ

1/2 κούπα χυμό λεμόνι

1/2  κούπα αλεύρι

Εκτέλεση:

1.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ανακατεύουμε τα υλικά μας. 

2.Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. 

3.Στρώνουμε  λαδόκολλα σε ένα ταψί. 

4.Πλάθουμε τα μπισκότα σε σχήμα στρογγυλό.

 5.Ψήνουμε τα cookies στον προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά ακριβώς. 

6.Τα ξεφουρνίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.

7.Λιώνουμε την σοκολάτα σε ένα μπεν μαρί και περιχύνουμε από ένα κουταλάκι σε κάθε μπισκότο,πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο αν θέλουμε.

ΠΙΤΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΓΥΡΟ!

 

Υλικά για 10 πίτες:

1 ποτήρι χλιαρό νερό

20g νωπή μαγιά

αλάτι

ζάχαρη

λίγο λάδι

αλεύρι (όσο χρειαστεί)

Εκτέλεση:

1.Διαλύουμε τη μαγιά στο νερό και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μας ρίχνοντας σιγά σιγά το αλεύρι. 

2.Μόλις αρχίσει να σφίγγει το ζυμάρι ξεκινάμε το ζύμωμα μέχρι να φτιάξουμε ένα μαλακό ζύμάρι. Το αφήνουμε να φουσκώσει μια ώρα τουλάχιστον.

3.Έπειτα, πλάθουμε δέκα μικρά ζυμαράκια και με τη βοήθεια του πλάστη ανοίγουμε χοντρά φύλλα.

4.Ζεσταίνουμε το αντικολλητικό τηγάνι χωρίς να βάλουμε λάδι, και ψήνουμε μια μια τις πίτες και από τις δυο μεριές μέχρι να πάρουν χρώμα.

ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

Υλικά:

1/2 κιλό μπουκιές από στήθος κοτόπουλου

6 πράσινες πιπεριές

1 κόκκινη πιπεριά

1 κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

3 κουταλιές καλαμπόκι κονσέρβα

1 ντομάτα

1/2 ποτήρι σάλτσα ντομάτα

λάδι

αλάτι

πιπέρι

50g τυρί φέτα

Εκτέλεση:

Πλένουμε τα λαχανικά και το κοτόπουλο. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τα λαχανικά μας για 10 λεπτά περίπου, αφού τα κόψουμε σε όποιο σχήμα θέλουμε.

Στη συνέχεια,σοτάρουμε και το κοτόπουλο και το αφήνουμε να βράσει μαζί με τα λαχανικά. Ρίχνουμε και την σάλτσα ντομάτα,αφήνουμε να μαγειρεύτει για 15'. 

Τέλος, βάζουμε τη φέτα και είναι έτοιμο.

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΠΟ ΤΟ ΜΕΞΙΚΟ

Υλικά:

1/2 κιλό στήθος κοτόπουλο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκόρδο

1 πιπεριά

2-3 κουταλιές καλαμπόκι

μαιντανό

λάδι

αλάτι

μουστάρδα
μέλι

κόκκινο πιπέρι

λίγο τσίλι

Εκτέλεση:

 Μαρινάρουμε το κοτόπουλο με μουστάρδα,μέλι και μπαχαρικά. Σε ένα τηγάνι,σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο (ολόκληρο) ,την πιπεριά,το τσίλι και το καλαμπόκι. Στη συνέχεια, τοποθετούμε και το κοτόπουλο στο τηγάνι και το αφήνουμε να ψηθεί. Γαρνίρουμε με μαιντανό.

ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ ΜΕ ΡΥΖΙ

Για τη σάλτσα:

1/2 κιλό μοσχάρι μαλακό

300g σάλτσα ντομάτα

1 κρεμμύδι

1 καρότο

3 κουταλιες λάδι

αλάτι

πιπέρι

λίγη ζάχαρη

μπαχάρι

λίγη κανέλα

 Εκτέλεση:

1.Βράζουμε το μοσχάρι μέχρι να μαλακώσει. 

2.Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι, ρίχνουμε το ψιλοκομμένο καρότο,τη σάλτσα και τα μπαχαρικά μέχρι δέσει η σάλτσα.

3.Όταν είναι έτοιμο το μοσχάρι το τοποθετούμε στη σάλτσα που έχουμε φτιάξει και το σερβίρουμε με ταλιατέλες, ή ρύζι.

ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ-ΚΑΡΙΟΚΑΚΙΑ

Υλικά:

Για 20 σοκολατάκια:

2 πακέτα πτι-μπερ

1 ποτήρι φρυγανιά

1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι

1 κουβερτούρα λιωμένη

5 κ.σ. κακάο

1 ζαχαρούχο

1 κούπα καρύδια

ξύσμα πορτοκάλι

κονιάκ

Για επικάλυψη:

2 κουβερτούρες

ινδοκάρυδο

Εκτέλεση:

1.Θρυμματίζουμε τα πτι μπερ και τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά μας. Πλάθουμε ένα ρολό και το βάζουμε στην κατάψυξη να παγώσει.

2.Αφού παγώσει, κόβουμε σε όποιο σχήμα μας αρέσει,παράλληλα σε μπεν μαρί λιώνουμε 2 κουβερτουρες.

3.Βουτάμε στη λιωμένη σοκολάτα τα καριοκάκια. Πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο και...τα τοποθετούμε σε μια λαδόκολλα μέχρι να κρυώσουν και είναι έτοιμα!

ΠΙΤΣΑ ΣΠΕΣΙΑΛ ΜΕ ΒΑΣΙΛΙΚΟ

Για τη ζύμη:

500g αλεύρι

1 φακελάκι ξηρή μαγιά

1/2 ποτήρι χλιαρό νερό

1/2 ποτήρι χλιαρό γάλα

1/2 ποτήρι βούτυρο (λιωμένο)

1 πρέζα αλάτι

 1 πρέζα ζάχαρη

Για τη σάλτσα:

 1/2 ποτήρι σάλτσα ντομάτας 

αλάτι

πιπερι

βασιλικός

Εκτέλεση:

1.Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαγιά με το γάλα και το νερό μέχρι να διαλυθεί.

2.Στην συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και σιγά σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατεύουμε μέχρι να ξεκολλάει η ζύμη από τα τοιχώματα του μπολ και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ένα ομογενές ζυμάρι. Το αφήνουμε να "ξεκουραστεί" σε ζεστό μέρος,για μια ώρα περίπου.

3.Μετά από μια ώρα, βάζουμε στο ταψί λαδόκολλα και στρώνουμε το ζυμάρι.

4.Βάζουμε με μια σπάτουλα την σάλτσα που έχουμε φτιάξει και στρώνουμε τα αλλαντικά της αρεσκείας μας. Από πάνω κάνουμε μια στρώση με ροδέλες ντομάτας και τέλος μια με κασέρι.

Ψήνουμε στον αέρα στους 180 βαθμούς για 45-50 λεπτά.

ΣΑΛΤΣΑ ΠΑΠΡΙΚΑΣ της μαμάς..

Υλικά για 5 μικρά βαζάκια:

5 κιλά κόκκινες πιπεριές(Φλωρίνης)

5 ώριμες ντομάτες

λίγο λάδι

λίγο αλάτι

Εκτέλεση:

 1.Ψήνουμε τις πιπεριές είτε στο γκρίλ της κουζίνας είτε στα κάρβουνα. Τις ξεφολυδίζουμε και τις αλέθουμε στο μπλέντερ. 

2.Τρίβουμε στον τρίφτη τις ντομάτες. 

3.Σε μια κατσαρόλα βράζουμε σε σιγανή φωτιά, τις τριμμένες ντομάτες με τις πιπεριές που έχουμε αλέσει, μαζί με λάδι και αλάτι. Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγη καυτερή πιπεριά.

5. Όταν πήξει η σάλτσα, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά,έχοντας αποστειρώσει-καθαρίσει τα βάζα,τα γεμίζουμε με την πάπρικα,τα αναποδογυρίζουμε και είναι έτοιμα σφραγισμένα.