Χοιρινό μπούτι "μελωμένο"

 

Υλικά:

1 κιλό χοιρινό μπούτι

1 ποτήρι χυμό από πορτοκάλι

χυμό από 1 λεμόνι

 λάδι

πιπέρι

δενδρολίβανο 

1 κ.σ. μουστάρδα

1 κ.σ. μέλι

Εκτέλεση συνταγης:

1.Τοποθετούμε το κρέας στη γάστρα.

2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά πολύ καλά και  περιχύνουμε το κρέας.

3.Ψήνουμε στους 180 βαθμούς,για μιάμιση ώρα.

4. Όταν ψηθεί το κρέας,το ζουμάκι που έχει μείνει,το βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα.

5.διαλύουμε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι σε νερό.

6.Βάζουμε το ζωμό να βράσει σε χαμηλή,μόλις αρχίζει να βράζει,ρίχνουμε το διαλυμένο αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

7. Κόβουμε το κρέας σε φέτες και περιχύνουμε με τη σάλτσα.

Σαλάτα με μπλε τυρί και σταφίδες...

Για ένα μπολ:

μαρούλι

ρόκα

50 γρ. μπλε τυρί σε κομματάκια

2 κ.σ. σταφίδες

Για το ντρέσσινγκ αναμιγνύουμε:

αλάτι

λάδι

ξύδι βαλσάμικο

δενδρολίβανο

"μπορούμε να προσθέσουμε κρουτόν με γεύση σκόρδου"

ΦΙΛΕΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΣΩΣ "ΓΙΑΟΥΡΤΛΟΥ"...

 Υλικά:

3 φιλέτα κοτόπουλου

λάδι

αλάτι

πιπέρι

1 κ.σ. μουστάρδα

σκόνη σκόρδου

πάπρικα σκόνη

300γρ. στραγγιστό γιαούρτι 

Εκτέλεση:

1. Ετοιμάζουμε το κοτόπουλο:το πλένουμε καλά και έπειτα το μαρινάρουμε με λάδι,αλάτι,πιπέρι,πάπρικα και μουστάρδα.

2. Παίρνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σε μέτρια φωτιά ψήνουμε τα φιλέτα μέχρι να ροδίσουν.

3. Ετοιμάζουμε τη σως: Βγάζουμε τα κοτόπουλα από το τηγάνι,χαμηλώνουμε τη φωτιά και τοποθετούμε το γιαούρτι μαζί με λίγο αλάτι,πάπρικα,τη σκόνη σκόρδου και ανακατεύουμε πολύ καλά για 5 λεπτά.

4. Κλείνουμε τη φωτιά,η σως είναι έτοιμη και τη σερβίρουμε πάνω από τα φιλέτα. 

ΚΟΥΝΕΛΑΚΙ ΣΤΙΦΑΔΟ ΣΤΗΝ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑ

 

Υλικά:

1 ολόκληρο,μεγάλο,κουνέλι

 5 μεγάλα κρεμμύδια

1 ποτήρι λευκό κρασί

1 ποτήρι σάλτσα ντομάτας

1 ποτήρι νερό

λάδι

αλάτι

πιπέρι

μπαχάρι

3 φύλλα δάφνης

Εκτέλεση:

1. Κόβουμε ροδέλες τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε με το λαδάκι μέχρι να μαλακώσουν.

2. Ρίχνουμε το κρασί,και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

3. Σοτάρουμε το κουνέλι,σε άλλη κατσαρόλα, μέχρι να ροδίσει. Μόλις ροδίσει το βάζουμε στην άλλη κατσαρόλα,χαμηλώνουμε τη φωτιά,και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μας.

4. Το αφήνουμε να βράσει,περίπου 1μιση ώρα.

5. Όταν το πατήσουμε με ένα πιρούνι και δούμε ότι είναι μαλακό και "λιώνει" τότε είναι έτοιμο.

Σερβίρεται και με κοφτό μακαρονάκι.

ΦΑΣΟΛΑΔΑ!

Υλικά;

για 4 ατόμα

500γρ. φασόλια

1 λίτρο νερό (και λίγο παραπάνω) 

1 μεγάλο κρεμμύδι ολόκληρο

2 καρότα ολόκληρα

250 γρ. σάλτσα ντομάτα

λίγο μαιντανό

λίγο σέλινο

αλάτι

πάπρικα

λάδι

Εκτέλεση:

1. Πλένουμε τα φασόλια και τα βάζουμε να πάρουν μόνα τους μια βράση.

2. Πετάμε το νερό που τα βράσαμε για να μην γίνουν πολύ βαριά και προσθέτουμε καινούριο νερό στην κατσαρόλα .

3.Μόλις πάρει βράση το νερό ρίχνουμε όλα τα υλικά μας και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά.

4. Μετά από μισή ώρα θα δούμε ότι το κρεμμύδι και τα καρότα έχουν μαλακώσει. Τότε θα τα πολτοποιήσουμε στο μπλέντερ και θα ρίξουμε τον πολτό μέσα στην κατσαρόλα ξανά. Με αυτή τη διαδικασία η φασολάδα γίνεται χυλωμένη.

5. Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να δούμε ότι τα φασόλια έχουν μαλακώσει. Θα μπορούσα όμως,3 ώρες πριν τα βάλουμε να βράσουν,να τα βάζαμε σε ένα δοχείο με νερό. Έτσι θα έβραζαν πιο γρήγορα.

ΚΕΙΚ ΜΠΑΝΑΝΑ-ΣΟΚΟΛΑΤΑ

από τη φίλη Δέσποινα

Υλικά:

150γρ. βούτυρο

150γρ. ζάχαρη άχνη

150γρ. αλεύρι

200γρ. κουβερτούρα σε κομματάκια

3 αυγά

1 μπανάνα σε κομματάκια

1 κ.γ. μπέικιν

Εκτέλεση συνταγής:

1. Αφήνουμε το βούτυρο να μαλακώσει και έπειτα το χτυπάμε μαζί με την άχνη στο μίξερ μέχρι να ασπρίσει το μίγμα.

2. Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ και τα αυγά να χτυπηθούν καλά με το υπόλοιπο μίγμα.

3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ρίχνουμε στον κάδο μαζί με τα υπόλοιπα υλικά εκτός τη σοκολάτα.

4. Ανακατεύουμε καλά με μια κουτάλα και τέλος ρίχνουμε την σοκολάτα χωρίς να ανακατέψουμε.

5. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

6. Αλοίφουμε τη φόρμα του κέικ με βούτυρο και ρίχνουμε μέσα όλο το μίγμα.

7.Ψήνουμε για 30-35 λεπτά.

ΡΟΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ

4 αυγά

1 ποτήρι αλεύρι

3/4 ποτήρι ζάχαρη

ξύσμα από ένα πορτοκάλι

1 κ.σ. μπέκιν πάουντερ

Εκτέλεση συνταγής:

Για παντεσπάνι 30Χ40 cm

1. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν και στη συνέχεια βάζουμε τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να ασπρίσει το μείγμα και να γίνει σαν κρέμα, περίπου για δέκα λεπτά.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε μέσα στο μείγμα σιγά σιγά και απαλά.
3. Βάζουμε στο ταψί λαδόκολλα και ρίχνουμε το μείγμα μέσα.
4. Αφού έχουμε προθερμάνει το φούρνο στους 180 βαθμούς,ψήνουμε το παντεσπάνι για 20 λεπτά ακριβώς.
5. Μετά από 20 λεπτά,βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.
6. Όταν κρυώσει,αλοίφουμε με μαρμελάδα το παντεσπάνι και το τυλίγουμε αργά να γίνει ρολό με προσοχή.
7. Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη,μπορούμε αν θέλουμε να λιώσουμε σοκολάτα και να περιχύσουμε το ρολό με αυτή.

ΠΑΣΤΑ ΕΛΙΑΣ

Σπιτική και οικονομική...

 

Υλικά:

400 γρ. ελιές μαύρες

2 κ.σ. λάδι

2 κ.σ. νερό

Εκτέλεση:

Πλένουμε τις ελιές να φύγει η αλμύρα και βγάζουμε ένα ένα τα κουκούτσια.

Τις βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με το λάδι και το νερό μέχρι να γίνουν μια μάζα και είναι έτοιμη η πάστα ελιάς σε χρόνο μηδέν!

ΕΥΚΟΛΟ ΓΛΥΚΟ ΜΕ ΣΑΒΑΓΙΑΡ

Υλικά:

Για 4 μπολάκια

1/2 λίτρο γάλα

1 κ.σ. βούτυρο

3 κ.σ. κορν φλάουρ

1 βανίλια

4 κ.σ. ζάχαρη

1 φλ. καφέ εβαπορέ

50 γρ. κουβερτούρα

12 μπισκότα σαβαγιάρ

Εκτέλεση:

 1. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το γάλα.

2. Σε ένα μικρό μπολάκι διαλύουμε το κορν φλάουρ,και όταν βράσει το γάλα ρίχνουμε στην κατσαρόλα τη ζάχαρη,το βούτυρο,τη βανίλια και το διαλυμένο κορν φλάουρ.

3. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα βανίλια.

4. Αραδιάζουμε τα μπισκότα μέσα στα μπολάκια,και από πάνω στρώνουμε την κρέμα βανίλια.

5. Σε μια μικρή κατσαρόλα,βάζουμε το εβαπορέ μαζί με την σοκολάτα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.Αν θέλουμε βάζουμε και λίγο κονιάκ. Έτσι έχουμε ετοιμάζει μια σως σοκολάτας και την περιχύνουμε πάνω στην κρέμα βανίλια.

ΜΟΥΣ ΜΠΑΝΑΝΑΣ!

 

Υλικά:

 για 5 μπολάκια

1 μεγάλη μπανάνα ή 2 μικρές

 1 ποτήρι νερό

1 ποτήρι γάλα εβαπορέ

1 κ.σ. μέλι

3 κ.σ. ζάχαρη

2 κ.σ. κορν φλάουρ

1 κ.γ. βούτυρο αγελάδος

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε στο μπλέντερ την μπανάνα με λίγο γάλα να λιώσει καλά.

2. Σε μια κατσαρόλα,βάζουμε όλα τα υλικά μας μαζί με τη λιωμένη μπανάνα,εκτός το κορν φλάουρ.

3. Τοποθετούμε την κατσαρόλα πάνω στο μάτι της κουζίνας και βράζουμε σε μέτρια φωτιά.

4. Σε ένα μικρό μπολάκι διαλύουμε το κορν φλάουρ μαζί με λίγο νεράκι.

5. Μόλις πάρει βράση,ρίχνουμε και το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε γρήγορα μέχρι να πήξει και να γίναι κρέμα.

ΡΟΚΑ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΠΙΤΙΚΑ ΚΡΟΥΤΟΝ (σκόρδου)

 

Υλικά:

 Για την σαλάτα:

Ρόκα

μαρούλι

 καρύδια

φύλλα παρμεζάνας

Για την σως:

1 κ.γ. μέλι

2 κ.γ. λάδι

1 κ.γ. βαλσάμικο

αλάτι

Για τα κρουτόν:

Παίρνουμε 2 φέτες ψωμί,το κόβουμε σε μικρά κομματάκια,το αλοίφουμε με λίγο λάδι και σκόνη σκόρδου. Έπειτα,βάζουμε τα κομματάκια αυτά σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τα ψήνουμε μέχρι να πάρουν το χρώμα που μας αρέσει.

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ

Υλικά:

20 μεγάλες γαρίδες

100γρ. φέτα

300γρ. σάλτσα ντομάτας

1/4 καυτερής πιπεριάς

1/2 κόκκινη πιπεριά

μουστάρδα

αλάτι

πιπέρι

 λάδι

Εκτέλεση:

1. Πλένουμε και καθαρίζουμε καλά τις γαρίδες από τα τσόφλια τους.

2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη σάλτσα με τις πιπεριές και τη μουστάρδα να βράσουν.Αλατοπιπερώνουμε.Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε και ένα φλυτζανάκι  κόκκινο ημίγλυκο κρασί.

3. Όταν η σάλτσα αρχίζει να δένει,βάζουμε τη φέτα και τις γαρίδες.

4. Το αφήνουμε στη φωτιά για 5 λεπτά και είναι έτοιμο.

5. Σερβίρουμε με ρύζι μπασμάτι.