Της Ελπίδας 

Υλικά:

600 γρ γίγαντες

1 κρεμμύδι

2 δαφνόφυλλα

1 κόκκινη και 1 πράσινη πιπεριά

1 πράσο

1 καρότο 

1 κ.σ. ντοματοπελτέ και 1 κ.σ. σάλτσα ντομάτας

2 τριμμένες ντομάτες

λάδι

αλάτι

πιπέρι

1. Μουλιάζουμε τους γίγαντες ένα ολόκληρο βράδυ να μαλακώσουν.

2. Την επόμενη μέρα τους βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

3. Τα τοποθετούμε στο ταψί με ένα φλιτζάνι τσαγιού νερό από τους γίγαντες που βράσαμε. Τοποθετούμε και τους γίγαντες μέσα.

4. Βάζουμε τα δαφνόφυλλα.

5. Βάζουμε το καρότο,την κόκκινη και πράσινη πιπεριά και το κρεμμύδι ψιλοκομμένα.

6. Το πράσο το ψιλοκόβουμε,το ζεματάμε και το τοποθετούμε στο ταψί μαζί  με τον πελτέ,τη σάλτσα και την τριμμένη ντομάτα.

7. Ρίχνουμε από πάνω λίγη φρυγανιά να κάνει κρούστα και ψήνουμε μια ώρα στους 180.

ΦΑΣΟΛΑΔΑ!

Υλικά;

για 4 ατόμα

500γρ. φασόλια

1 λίτρο νερό (και λίγο παραπάνω) 

1 μεγάλο κρεμμύδι ολόκληρο

2 καρότα ολόκληρα

250 γρ. σάλτσα ντομάτα

λίγο μαιντανό

λίγο σέλινο

αλάτι

πάπρικα

λάδι

Εκτέλεση:

1. Πλένουμε τα φασόλια και τα βάζουμε να πάρουν μόνα τους μια βράση.

2. Πετάμε το νερό που τα βράσαμε για να μην γίνουν πολύ βαριά και προσθέτουμε καινούριο νερό στην κατσαρόλα .

3.Μόλις πάρει βράση το νερό ρίχνουμε όλα τα υλικά μας και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά.

4. Μετά από μισή ώρα θα δούμε ότι το κρεμμύδι και τα καρότα έχουν μαλακώσει. Τότε θα τα πολτοποιήσουμε στο μπλέντερ και θα ρίξουμε τον πολτό μέσα στην κατσαρόλα ξανά. Με αυτή τη διαδικασία η φασολάδα γίνεται χυλωμένη.

5. Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να δούμε ότι τα φασόλια έχουν μαλακώσει. Θα μπορούσα όμως,3 ώρες πριν τα βάλουμε να βράσουν,να τα βάζαμε σε ένα δοχείο με νερό. Έτσι θα έβραζαν πιο γρήγορα.

ΦΑΚΕΣ ΣΟΥΠΑ

Υλικά:

 1/2 πακέτο φακές

1 μεγάλο κρεμμύδι

1 καρότο

2 σκελίδες σκόρδο

2 ντομάτες ώριμες

1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο

λίγο δυόσμο

αλάτι

Εκτέλεση:

1.Πλένουμε τις φακές. 

2.Τις βράζουμε για 10 λεπτά περίπου και τις σουρώνουμε. 

3.Τις ξαναβάζουμε να βράσουν σε καινούργιο νερό.

 4.Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο,το καρότο και τις ντομάτες ολόκληρα,όχι ψιλοκομμένα. 

5. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι. 

6.Μόλις μαλακώσουν το κρεμμύδι,το σκόρδο,το καρότο και οι ντομάτες τις λιώνουμε στο μπλέντερ και τις ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα με σκοπό να "χυλώσει" η σούπα.

7.Αφήνουμε το φαγητό να βράσει μέχρι να μαλακώσουν οι φακές,ανάλογα τις φακές χρειάζεται περίπου μια ώρα για να βράσει..