Γλυκό κυδώνι

Υλικά:

4-5 μεγάλα κυδώνια

1 ποτήρι νερό

1 κιλό ζάχαρη

1 κ.γ. ξινό

2 φυλλαράκια αμπαρόριζας

Εκτέλεση:

1. Έχουμε δυο λεκάνες με νερό και από ένα στημένο λεμόνι στην καθεμιά για να μην αλλάξει χρώμα το κυδώνι.

2. Πλένουμε,καθαρίζουμε την φλούδα από τα κυδώνια και τα βάζουμε στη μια λεκάνη.

3. Τρίβουμε τα κυδώνια σε χοντρό τρίφτη και τοποθετούμε τα τρίμματα στη δεύτερη λεκάνη.

4. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη, και μόλις αρχίσουν να βράζουν ρίχνουμε τα τρίμματα αφού τα στραγγίσουμε. Τα βράζουμε για δέκα λεπτά. Τα τελευταία 3 λεπτά ρίχνουμε το ξινό και την αμπαρόριζα. Τα σφραγίζουμε σε βάζα και είναι έτοιμο το γλυκό.

.