Μπουγάτσα

Υλικά:

Η συνταγή είναι της Βέφας..

4 κούπες γάλα

1/4 κούπα βούτυρο

2/3 κούπας ψιλό σιμιγδάλι

2/3 κούπας ζάχαρη
 2 αυγά
2 κροκάδια
βανίλια
1/2 κιλό φύλλο κρούστας
άχνη ζάχαρη
κανέλα
2/3 κούπας λιωμένο βούτυρο

Εκτέλεση:
1. Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το σιμιγδάλι μαζί με το βούτυρο,για 1 λεπτό.
2. Βράζουμε το γάλα και το ρίχνουμε στο σιμιμγδάλι. Ρίχνουμε τη ζάχαρη,και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει η κρέμα.
3. Χτυπάμε τα αυγά και τα κροκάδια πολύ καλά και τα ανακατεύουμε στην κρέμα,προσθέτουμε και τη βανίλια.
4. Σε ένα βουτυρωμένο ταψί,στρώνουμε τα μισά φύλλα,βουτυρώνοντας τα ένα ένα,από πάνω στρώνουμε την κρέμα. Σκεπάζουμε την κρέμα με τα υπόλοιπα φυλλα,βουτυρώνοντας τα πάλι ένα ένα.
5. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς κελσίου μέχρι να ροδίσουν τα φύλλα.
6. Αφού ψηθεί,κόβουμε σε κομμάτια και πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα.