Κέικ λεμονιού με φρούτα του δάσους

Υλικά:

Για το κέικ

4 αυγά

1 και 1/2 κούπα ζάχαρη

3 κούπες αλεύρι

2/3 κούπας βούτυρο

1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ

31/2 κούπα γάλα

ξύσμα από ένα λεμόνι

Για το γλάσο:

100 γρ. λευκή σοκολάτα

3 κ.σ. μαρμελάδα από φρουτα του δάσους

1 κ.γ. βούτυρο

Εκτέλεση:

1. Χτυπάμε τη ζάχαρη μαζί με το λιωμένο βούτυρο στον κάδο του μίξερ.

2. Στη συνέχει προσθέτουμε τα αυγά.

3. Μόλις χτυπηθούν καλά τα αυγά,προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μας και τα χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου και ψήνουμε για 55 λεπτά στον αέρα.

5. Όταν ψηθεί το κεικ,το αφήνουμε να κρυώσει και ετοιμάζουμε το γλάσο.

6. Λιώνουμε τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο σε μπεν μαρί και όταν λιώσει ρίχνουμε τη μαρμελάδα. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε τη σοκολάτα πάνω στο κρύο κέικ.