Μάφιν με γλάσο από φρούτα του δάσους!

 

Υλικά για 12 μάφιν:

280γρ. βούτυρο αγελάδος

4 αυγά

200γρ. ζάχαρη

280γρ. αλεύρι που φουσκώνεςι μόνο του

2 βανίλιες

3/4 κ.γ. αλάτι

1 και 1/4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1/2 κ.γ. σόδα

Πριν το γλάσο κάνουμε τη μαρμελάδα από φρούτα του δάσους:

140γρ. φρούτα του δάσους

1 κ.σ. ζάχαρη

1 κ.σ. χυμό λεμόνι

Τα βράζουμε όλα μαζί μέχρι να πήξει και να γίνει μαρμελάδα.

 ΓΛΑΣΟ:

Για το γλάσο παίρνουμε τη μαρμαλάδα και τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα μικρή μαζί με άχνη. Τα βάζουμε να βράσουν μαζι με μια κούπα ζάχαρη άχνη,μπορεί να χρειαστεί παραπάνω άχνη ανάλογα με το πόσο ρευστό το θέλουμε.

Ανακατεύουμε καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα παχύρευστο σιρόπι .