Κουραμπιέδες

Υλικά:

Για 2 ταψιά:

400γρ φυτικό βούτυρο

250γρ. φρέσκο αγελαδινό βούτυρο

μισό φλ.τσαγιού σπορέλαιο

2 αυγά

2 βανίλιες

α κ.γ. σόδα

1 σφηνάκι κονιάκ

1 φακελάκι μπέικιν

1 και 1/2 φλ.τσαγιού άχνη ζάχαρη

1200 γρ. αλεύρι

200γρ. αμύγδαλα ή καρύδια

Εκτέλεση:

1. Λιώνουμε τα δυο βούτυρα και τα ανακατεύουμε με το σπορέλαιο.

2.Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ καιρίχνουμε μέσα το λιωμένο βούτυρο μαζί με τα υπόλοιπα υλικά εκτός το αλεύρι.

3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το βάζουμε σιγά σιγά μέσα στο μίγμα.

4.Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ένα ομογενές μίγμα και να πλάθεται εύκολα.

5. Πλάθουμε τους κουραμπιέδες σε φεγγαράκια με τη βοήθεια ενός κουπ ατ.

6. Στρώνουμε λαδόκολλα και ψήνουμε  για 17-20 λεπτά στους 200 βαθμούς.