ΚΕΙΚ ΚΑΡΟΤΟΥ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ!

 

Υλικά:

2 κούπες καρότο τριμμένο

4 αυγά

2 κ.σ. σπιτικό λικέρ

1 κούπα σπορέλαιο

3 κούπες αλεύρι

1 κούπα καρύδια χονδροκομμένα στο χέρι

1 μπέκιν

1 κ. σ. κανέλα

½  κ.γ. γαρίφαλο

½ κ.γ. μοσχοκάρυδο

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Εκτέλεση:

1.Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι ν’ ασπρίσουν.

2.Προσθέτουμε απαλά το λάδι, το αλεύρι και το μπέκιν με προσοχή να μην ξεφουσκώσει το μείγμα. 3.Ρίχνουμε λίγο – λίγο το λικέρ.

4. Στο τέλος προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας απαλά με μία σπάτουλα.

5.Βάζουμε το μείγμα σε μία φόρμα (λαδωμένη και αλευρωμένη) και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 180 ⁰C για 50 λεπτά περίπου.

5.Περιχύνουμε με σος καραμέλας.

 

Σος καραμέλας:

1 ζαχαρούχο γάλα

2 – 3 κ. σούπας μαργαρίνη

"Η Κρέμα καραμέλας γίνεται βράζοντας στη χύτρα ταχύτητας 1 ζαχαρούχο σφραγισμένο για 2 ώρες περίπου."