Μοσχάρι με σάλτσα και πουρέ

Υλικά:

1 κιλό μοσχάρι σε φέτες

1 κρεμμύδι

χυμό από δυο πορτοκάλια

χυμό από μισό λεμόνι

1 κ.σ. αλεύρι

1 κ.σ. λάδι

αλάτι

πιπέρι

για τον πουρέ:

4 μεγάλες πατάτες

2 μέτρια καρότα

1 φλ.τσαγιού γάλα χλιαρό

αλάτι

πιπέρι

λίγο χυμό λεμόνι

1 κ.σ. φρέσκο βούτυρο

λίγο μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση:

1. Σοτάρουμε το κρέας μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και από τις δυο πλευρές να αλλάξει χρώμα. Ρίχνουμε τον χυμό πορτοκάλι,αλάτι και πιπέρι.

2. Κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και αφήνουμε να σιγοβράσουν για δυο ώρες μέχρι να μαλακωσει το κρέας.

3. Μόλις βράσει το κρέας, σουρώνουμε το ζουμί και προσθέτουμε το χυμό λεμόνι. Ανακατεύουμε και το αλεύρι να διαυθεί καλά. Το βάζουμε να βράσει μέχρι να πήξει η σάλτσα και περιχύνουμε τα κομμάτια του κρέατος.

4. Βράζουμε τις πατάτες και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.

5. Όταν βράσουν,τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε όλα τα υλικά για τον πουρέ. Τα χτυπάμε με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα και ο πουρές είναι έτοιμος.