Κρέπα με κοτόπουλο

Υλικά:

για 8 κρέπες:

2 αυγά

2 φλ. τσαγιού γάλα

1/2 φλ. τσαγιού νερό

2 φλ.τσαγιού αλεύρι

1 κ.γ. μπέικιν

αλάτι

1. Χτυπάμε με το σύρμα τα αυγά, στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα και το νερό και ανακατεύουμε.

2. Σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι,ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το αλάτι και το μπείκιν.

3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, το αλοίφουμε με βούτυρο και παίρνουμε περίπου μισή (κ λίγο παραπάνω) κουτάλα από το μείγμα.

4. Το αδειάζουμε στο τηγάνι, το κουνάμε να πάει παντού το μείγμα. Όταν ψηθεί το γυρνάμε από την άλλη πλευρά να ψηθεί κ από αυτή.

5. Επαναλαμβάνουμε άλλες 7 φορές, σε κάθε κρέπα βουτυρώνουμε με ελάχιστο βούτυρο το τηγάνι.

Για τη γέμιση:

1/2 κιλό μπουκίτσες κοτόπουλο

200γρ κρέμα γάλακτος

1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι

1 ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά

αλάτι

πιπέρι

σκόνη σκόρδου

πάπρικα

1. Σοτάρουμε το κρεμμύδι με την πιπεριά στο τηγάνι, μόλις μαλακώσουν ρίχνουμε και το κοτόπουλο. Βάζουμε το αλάτι,το πιπέρι, την πάπρικα και το σκόρδο.

2. Όταν είναι έτοιμο το κοτόπουλο, σβήνουμε με την κρέμα γάλακτος. Το αφήνουμε να μαγειρευτεί 5 λεπτά μέχρι να δέσει η κρέμα γάλακτος.

3. Γεμίζουμε τις κρέπες και τις τυλίγουμε στο σχήμα που επιθυμούμε.