Νηστίσιμα κουλουράκια με σουσάμι και το νέο μου site ετοιμάζεται!!!

Για 40 κούκις

1 κούπα ζάχαρη

1 κούπα ελαιόλαδο

1 κούπα σουσάμι

1 κούπα χυμό πορτοκάλι

αλεύρι όσο πάρει περίπου 3-4 κούπες

1 βανίλια

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε σε ένα μπολ τα στερεά υλικά μας και ανακατεύουμε, στην συνέχεια βάζουμε και τα υγρά υλικά. Ανακατεύουμε καλά και ζυμώνουμε. Αν κολλάει στα χέρια βάζουμε ακόμα λίγο αλεύρι.

2. Παίρνουμε την μισή ζύμη και κάνουμε μια παχιά στρώση με τον πλάστη, κόβουμε με το κουπ πατ τα μπισκότα και τα αραδιάζουμε στο ταψί όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα.

3 . Το ίδιο κάνουμε και με την υπόλοιπη ζύμη. 

4. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. 

Μπισκοτάκια βουτύρου με κακάο για πάρτυ

Υλικά για 50 μικρού μεγέθους μπισκοτάκια:

200 γρ βουτυρο(σε θερμοκρασία δωματίου)

200γρ  ζάχαρη 

450γρ αλεύρι(μπορεί και παραπάνω, πρέπει να πλάθεται η ζύμη)

2 κ.σ. κακάο

1 αυγό

1 βανίλια

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

200 γρ ζαχαρόπαστα

Εκτέλεση:

1. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη να ασπρίσουν.

2. Ρίχνουμε το αυγό και συνεχίζουμε το χτύπημα.

3. Αργά αργά ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά . Μόλις είναι έτοιμη η ζύμη την βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

4. Ανοίγουμε με τον πλάστη χοντρό φύλλο,ανάλογα πόσο χοντρά τα θέλουμε. Παίρνουμε ένα κουπατ και σχηματίζουμε τα μπισκότα.

5. Σε ένα ταψί στρώνουμε μια λαδόκολα, και πάνω βάζουμε τα κούκις.

6. Τα ψήνουμε στους 180 για 20 λεπτά.

7. Ανοίγουμε τη ζαχαρόπαστα με τον πλάστη σε λεπτό φύλλο και με το κουπ πατ κόβουμε τα αστεράκια. Αφού κρυώσουν τα μπισκότα, τα περνάμε με ένα πινέλο ,το οποίο το βουτάμε σε νερό, και από πάνω κολλάμε τη ζαχαρόπαστα

Αποτελέσματα Foodblog Awards 2015 από το Βήμαγκουρμέ

Αρχικά θα ήθελα να ευχαριστήσω το περιοδικό Βήμα Γκουρμέ που με τον διαγωνισμό αυτό έκανε το blog μου να προβληθεί και να γίνουν γνωστές οι συνταγές μου. Επίσης να το συγχαρώ γιατί μέσω του διαγωνισμού αυτού έγιναν γενικότερα γνωστά στον κόσμο η δουλειά και οι φοβερές ικανότητες των Ελλήνων Foodbloggers που δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν από τα ξένα foodblogs. H διοργάνωση της απονομής έγινε στην Τεχνόπολη στο Γκάζι , όλα ήταν οργανωμένα άψογα, ο κόσμος έφυγε ευχαριστημένος, εύχομαι να γίνει θεσμός κάθε χρόνο. 

Ένα μεγάλο ευχαριστώ στην Flora που οι συνταγές μου έγιναν πολύ καλύτερες χάρη σε αυτήν.

Αναμνηστική φωτογραφία με τη διευθύντρια του περιοδικού Κα Ιωάννα Σουφλέρη.

Θα ήθελα να ευχαριστήσω όλους εσάς που με εμπιστευτήκατε και με ψηφίσατε στον διαγωνισμό που διοργάνωσε το περιοδικό Βήμα γκουρμέ. Όταν ανακοινώθηκε το όνομά μου ένιωσα πολύ συγκινημένη και χαρούμενη που το κοινό μου έδωσε τέτοια τιμή.

 Η απονομή έγινε από τον Βλαδίμηρο Κυριακίδη και  Εκπρόσωπο της Flora

Το μυαλό στο φαγητό βραβεύτηκε από το κοινό  και το Cookika από την κριτική επιτροπή στην κατηγορία Best Sweat Treats. 

Συγχαρητήρια σε όλους τους διαγωνιζόμενους, όλοι αξίζουν ένα βραβείο γιατί όλοι είναι πολύ καλοί σε αυτό που κάνουν.

Εγώ με το βραβείο κοινού.

Εγώ με τον μεγάλο υποστηρικτή μου!

ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΟΛΩΝ ΤΩΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΩΝ

Κατηγορία: Best cooking Blog

Βραβείο κριτικής επιτροπής: My Little Expat Kitchen, Μαγδαληνή Ζωγράφου

Βραβείο κοινού: My Little Expat Kitchen

                                     Κατηγορία: Best Special Diet

Βραβείο κριτικής επιτροπής:The Veggie Sisters, Λένια και Δήμητρα Πάτση

Βραβείο κοινού: Sofeto, Σοφία Πιτσικάλη

Κατηγορία: Best Family Cooking

Βραβείο κριτικής επιτροπής: Real Family Food, Εύα Στειακάκη  

Βραβείο κοινού: Paxxi, Ειρήνη Ζεβελάκη  

Κατηγορία: Best Sweat Treats

Βραβείο κριτικής επιτροπής: Cookika, Αγγελική Καλαμπόκα

Βραβείο κοινού: Το μυαλό στο φαγητό, Νίκη Χρήστου  

Κατηγορία: Best Traditional Recipes

Βραβείο κριτικής επιτροπής: Κρήτη: Γαστρονομικός Περίπλους, Βαγγελιώ Κασσαπάκη  

Βραβείο κοινού: Κρήτη: Γαστρονομικός Περίπλους

Best Greek Cooking in English

Βραβείο κριτικής επιτροπής: Eat Yourself Greek, Ευγενία Μακρογιαννέλη  

Βραβείο κοινού: (ισοψηφία) Eat Yourself Greek και Greek Mama Chef, Μαριαλένα Τερζή

Best Design & Site Architecture

Βραβείο κριτικής επιτροπής: Kuzinista, Νανά Λεοντίδου  

Βραβείο κοινού: Delightful Area, Κατερίνα Θεολόγου  

Best Baking

Βραβείο κριτικής επιτροπής: Theodora’s Kitchen Diaries, Θεοδώρα Νάνου

Βραβείο κοινού: Pandora’s Kitchen, Δώρα Τσιμπή  

Best Photography & Food Styling

Βραβείο κριτικής επιτροπής: Bread & Tea, Μαρία Πρασσά

Βραβείο κοινού: Majerico, Ελένη Πεταλίδου και Σταύρος Πεχλιβανίδης

Απονομή βραβείων !

Επιτέλους η στιγμή της απονομής των βραβείων του Βήμαγκουρμέ για τα Foodblog awards έφτασε και είστε όλοι καλεσμένοι!!Ευχαριστώ θερμά αυτούς που με στήριξαν με την ψήφο τους:-)
Όποιος ενδιαφέρεται για την εκδήλωση που θα πραγματοποιηθεί στο Γκάζι μπορεί να δηλώσει συμμετοχή εδώ:

https://a.pgtb.me/KSgM2s

Γιορτινή σούπα κόκκορα με αποξηραμένη Αρτεμισία ή αλλιώς Αψιθιά ή αλλιώς ...Tarragon!

Για 5 άτομα :

Υλικά:

1 κιλό στήθος και μπούτι κόκκορα

2 καρότα

1 μεγάλο κρεμμύδι

3 φλ.καφέ ρύζι γλασσέ

αλάτι

πιπέρι

1 κ.σ. αποξηραμένη Αρτεμισία

3 κ.σ. Flora με βούτυρο

για το αυγολέμονο:

1 αυγό

1 λεμόνι

Εκτέλεση:

1. Πλένουμε καλά τον κόκκορα και τον βάζουμε στην χύτρα να βράσει για 45 λεπτά. Αφού βράσει, τον αφήνουμε να κρυώσει, σουρώνουμε το ζουμί του και τον ξεκοκκαλίζουμε. Τον ψιλοκόβουμε και μαζί με το ζουμί του τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.

2. Στην κατσαρόλα επίσης βάζουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά μας εκτός από το βούτυρο.

3. Όταν βράσουν, βάζουμε τα βρασμένα καρότα και κρεμμύδι στο μούλτι να λιώσουν.

4. Τοποθετούμε τα λιωμένα λαχανικά στην κατσαρόλα , μαζί με το βούτυρο. 

5. Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο. Χτυπάμε το ασπράδι του αυγού με το σύρμα σε ένα μπολ μέχρι να γίνει ένας αφρός , βάζουμε και τον κρόκο και το λεμόνι, τα ανακατεύουμε και σιγά σιγά ρίχνουμε στο μπολ αργά αργά ποσότητα από την σούπα, ανακατεύουντας γρήγορα . Ρίχνουμε αρκετή ποσότητα από την σούπα μας , στην συνέχεια βάζουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα με την σούπα και ανακατεύουμε μην μας κόψει το αυγό. σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με tarragon το οποίο δίνει ιδιαίτερο άρωμα στην σούπα, μοιάζει το άρωμά του με γλυκάνισο.

Ο διαγωνισμός του Βήμαgourmet συνεχίζεται!

Μπορείτε να με στηρίξετε με την ψήφο σας κάνοντας like εδώ:

http://www.tovima.gr/vimagourmet/foodblogawards15/candidates/BestSweettreats/article/?aid=716970

Red Cupcakes με μαρμελάδα άγριου βατόμουρου!

Υλικά:

Για το 24  κάπκέικς:

4 αυγά

1 και 1/2 κούπα ζάχαρη

3 κούπες αλεύρι

2/3 κούπας flora με 25% βούτυρο

2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ

1 κούπα  ξινόγάλα

ξύσμα από ένα λεμόνι

3-4 σταγόνες κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής

Για το γλάσο:

150 γρ μαρμελάδα άγριο βατόμουρο

Για την βουτυρόκρεμα :

200 γρ flora με βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

300 γρ άχνη ζάχαρη

Εκτέλεση:

1. Χτυπάμε τη ζάχαρη μαζί με το βούτυρο στον κάδο του μίξερ.

2. Στη συνέχει προσθέτουμε τα αυγά.

3. Μόλις χτυπηθούν καλά τα αυγά,προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μας και τα χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου και ψήνουμε για 20 λεπτά στον αέρα.

5. Όταν ψηθούν τα καπκεικ,τα αφήνουμε να κρυώσουν και ετοιμάζουμε την βουτυρόκρεμα.

6. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την άχνη μέχρι να ασπρίσουν και με το κορνέ την τοποθετούμε πάνω στο κεκάκι,αφού έχουμε βάλει πρώτα την μαρμελάδα.

Καραμελωμένο...εκμέκ με καραμελωμένες μπανάνες!

Ένα αλιώτικο εκμέκ κανταίφι..

Υλικά:

300γρ κανταίφι

5 κ.σ. Flora βούτυρο

Για το σιρόπι:

3  κούπες νερό

2 κούπες ζάχαρη

1 βανίλια

Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής:

1 κουτί ζαχαρούχο

2 κρόκους αυγών

1 βανίλια 

3 κ.σ. κορν φλάουρ

100 γρ νερό

3 κ.σ. Flora βούτυρο

Για την σαντυγί:

200γρ φυτική κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντυγί

Για τις καραμελωμένες μπανάνες:

2 μπανάνες

3 κ.σ. ζάχαρη

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μικρό ταψάκι στρογγυλό , βάζουμε το κανταίφι ,αφού το έχουμε ξεμπερδέψει λιγο με τα χέρια.

2. Βάζουμε από πάνω το βούτυρο σε μικρά κομματάκια και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρει χρώμα. Όταν ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει. Ετοιμάζουμε το σιρόπι.

3. Βράζουμε σε ένα κατσαρολάκι το νερό με την ζάχαρη και τη βανίλια. Μόλις πάρει βράση , το αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά. Το περιχύνουμε καυτό όπως είναι πάνω στο κρύο κανταίφι.

4. Για την κρέμα ,ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το νερό και το κορν φλάουρ. Τα βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι να βράσουν σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε το κόρν φλάουρ με το νερό σε ένα άλλο μπολ, μόλις αρχίζουν να  βράζουν τα υλικά μας ριχνουμε και το νερό με το κορν φλάουρ,ανακατεύουμε γρήγορα μέχρι να πήξει. Την σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να κρυώσει.

5. Σε ένα τηγάνι καίμε την ζάχαρη να γίνει χρυσαφένια και βάζουμε μέσα τα κομμάτια μπανάνας. Τα αραδίαζουμε σε μια λαδόκολλα.

6. Συναρμολόγιση:

Κάτω κάτω τοποθετούμε το σιροπιασμένο κανταίφι, από πάνω τις καραμελωμένες μπανάνες , από πάνω την κρεμα ζαχαροπλαστικής , και τέλος την σαντυγί. 

7. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα.

Πράσινη σαλάτα με blue cheese και πετιμέζι από σύκο

Υλικά:

Ένα ματσάκι μαρούλι 

Ένα ματσάκι ρόκα

10 ντοματίνια κομμένα στα δυο

10 καρύδια σπασμένα

3 κ.σ. καλαμπόκι

50γρ μπλε τυρί

λάδι

αλάτι

κρέμα βαλσάμικου

πετιμέζι από σύκο

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ κόβουμε τα λαχανικά μας , και ρίχνουμε τα καρύδια, το τυρί και το καλαμπόκι.

Αλατίζουμε, βάζουμε λάδι , βαλσάμικο και περιχύνουμε με λίγο πετιμέζι για να γλυκάνει η σαλάτα μας.

Food Blog Awards 2015

Πρόκειται για τα βραβεία του περιοδικού ΒΗΜΑγκουρμέ, το blog μου είναι υποψήφιο για Best Sweet Treats . 

Μπορείτε αν θέλετε να ακολουθήσετε τον παρακάτω σύνδεσμο και να κάνετε like στην κατηγορία Best Sweet Treats Το μυαλό στο φαγητό!
Σας ευχαριστώ!!!!!

http://www.tovima.gr/vimagourmet/foodblogawards15

Για τούρτες, μπισκότα , cupcakes επισκεφτείτε την νέα μας σελίδα στο facebook!!!

https://www.facebook.com/Sugarlandgr-723696537763649/timeline/